Csöndes, hangtalan, szép nagy állat. Húsa száraz, kellemes ízű. Elég drága hús, főleg a vörös tonhal. A Japánok imádják és nyersen főtt rizs kockákra teszik, amit utána rohasztott szójalébe mártogatnak.
Undorító szokás, mondhatjuk, pláne hogy ezt a kombót utána megeszik.
Visszatérve a tonhalra érdekesség, hogy van benne higany. Erre mindenképp figyeljünk.